Bán một tô phở lãi bao nhiêu? File Excel trừ nguyên liệu theo định mức đã khai và tính ra lãi từng suất

❌ Nhập nguyên liệu về rồi bán ra, cuối tháng không biết hao hụt bao nhiêu.

❌ Định giá món ăn theo cảm tính, món tưởng lãi hóa ra chỉ hòa vốn.

❌ Nguyên liệu hết lúc nào không hay, giữa ca phải chạy đi mua.

Ảnh minh họa giao diện file – số liệu trên ảnh là dữ liệu mẫu, không phải dữ liệu khách hàng.

📋 Giới thiệu sản phẩm

File Quản lý nhà hàng nối hai thứ mà nhà hàng nào cũng cần nhưng ít khi nối được: kho nguyên liệu và doanh thu bán món.

Cầu nối là sheet Quy doi — bảng định mức chế biến. Bạn khai mỗi món cần bao nhiêu của từng nguyên liệu, kèm tỷ lệ hao hụt. Khi ghi bán 100 suất, file tự trừ đúng lượng nguyên liệu tương ứng ra khỏi kho và tính ra giá vốn thật của từng món.

Nhờ vậy bạn biết lãi gộp mỗi suất theo định mức đã khai, và luôn có sẵn tồn kho nguyên liệu theo định mức; nên kiểm kê định kỳ để phát hiện hao hụt ngoài định mức. File còn quản cả nhóm hàng hóa bán kèm không qua chế biến, như bia và nước ngọt.

✨ Tính năng chính

• ✅ Định mức nguyên liệu cho từng món, có tính cả hao hụt chế biến.
• ✅ Giá vốn từng món tính tự động từ giá nguyên liệu thực tế.
• ✅ Kho nguyên liệu tự trừ theo món đã bán, không phải ghi phiếu xuất riêng.
• ✅ Quản riêng hàng hóa bán kèm (đồ uống đóng chai) không qua chế biến.
• ✅ Xuất nhập tồn có giá trị cho cả nguyên liệu và hàng hóa.
• ✅ Thẻ kho nguyên liệu để truy lại lịch sử nhập xuất.
• ✅ Theo dõi doanh thu và lợi nhuận theo kỳ.
• ✅ Phiếu nhập, phiếu xuất và phiếu bán hàng in sẵn.

🗃️ Cấu trúc file

Danh mục (Thongtin, DMNL, DMSP, DMKH, DMKHCC) → định mức (Quy doi) → nhập liệu (BK NHAP NL, BK BAN HANG) → kết xuất (TH NXT NL, TH NXT SP, The kho NL, Theo doi, PhieuBanHang, các phiếu in).

🎯 Phù hợp với ai?

• Nhà hàng, quán ăn có menu cố định và nguyên liệu ổn định.
• Bếp ăn công nghiệp cần kiểm soát định mức chặt chẽ.
• Chủ quán muốn biết lãi thật từng món để chỉnh giá menu.
• Quán vừa bán món chế biến vừa bán đồ uống đóng chai.

📦 Bạn nhận được gì?

• Bản quyền sử dụng cho 01 đơn vị (01 doanh nghiệp hoặc 01 hộ kinh doanh), chọn gói 1 năm hoặc vĩnh viễn theo nhu cầu; cài trên các máy của đơn vị đó, không chuyển nhượng, không chia sẻ cho đơn vị khác.
• Bản có dữ liệu mẫu để xem cách chạy hoặc bản trống để nhập số liệu thật.
• Sheet HDSD hướng dẫn từng bước ngay trong file.
• Hỗ trợ cài đặt, hướng dẫn sử dụng và sửa lỗi qua Zalo 0888803299; thời gian hỗ trợ cụ thể được thống nhất khi trao đổi.

💡 Lưu ý

• File có VBA (macro) để chạy các nút lệnh → khi mở lần đầu hãy bấm Enable Content để bật macro.
• Lưu file ở định dạng .xlsm, không lưu thành .xlsx vì sẽ mất toàn bộ nút lệnh.
• Khuyến nghị dùng Excel 2016 trở lên trên Windows. Macro không chạy ổn định trên WPS Office bản free.
• Phiếu bán hàng / phiếu tính tiền in từ file là chứng từ nội bộ, không phải hóa đơn. Hóa đơn giao khách phải lập bằng hóa đơn điện tử theo Nghị định 123/2020/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 70/2025/NĐ-CP).
• File là công cụ quản trị nội bộ; kết quả phụ thuộc số liệu người dùng nhập.
• File không thay thế hóa đơn điện tử, sổ kế toán, chứng từ và báo cáo nộp cơ quan nhà nước.
• Các tham số theo quy định (thuế, bảo hiểm, lương tối thiểu, giá điện…) cần được tự đơn vị kiểm tra và cập nhật khi nhà nước thay đổi.

🧭 Chọn bản nào?

#exceltudonghoa #fileexcel #nhahang #dinhmuc #giavon #quanan #khonguyenlieu