Nhà hàng lãi gộp 60% mà cuối tháng vẫn không dư: file Excel chỉ ra chi phí vận hành đang ăn hết

❌ Lãi gộp trên nguyên liệu nhìn rất đẹp, nhưng trừ tiền thuê, lương, điện nước thì gần như hết.

❌ Không biết chi phí vận hành đang chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu.

❌ Món nào đang gánh doanh thu, món nào chỉ chiếm chỗ trên menu — không có bảng nào nói.

Ảnh minh họa giao diện file – số liệu trên ảnh là dữ liệu mẫu, không phải dữ liệu khách hàng.

📋 Giới thiệu sản phẩm

Đây là bản chuẩn hóa của bộ quản lý nhà hàng: bỏ VBA, chạy thuần công thức, và mở rộng phần báo cáo tài chính mà bản cũ chưa có.

Vẫn giữ phần lõi là định mức nguyên liệu và tiêu hao theo món đã bán, nhưng bổ sung thêm chi phí chế biến vào giá vốn nên sheet LaiMon cho ra lãi gộp sát thực tế hơn, kèm xếp hạng doanh thu từng món.

Quan trọng hơn, file đi tiếp một bước: sheet KQKD trừ luôn chi phí vận hành (thuê mặt bằng, lương, điện nước, marketing) để ra lợi nhuận trước thuế và sau thuế — con số cuối cùng mà chủ quán cần. Kèm theo là sổ quỹ, công nợ hai chiều và dashboard.

✨ Tính năng chính

• ✅ Lãi gộp từng món đã gồm cả giá vốn nguyên liệu và chi phí chế biến.
• ✅ Xếp hạng món theo doanh thu, biết món nào đang nuôi quán.
• ✅ Bảng tiêu hao nguyên liệu theo định mức và số món đã bán.
• ✅ Xuất nhập tồn nguyên liệu có đơn giá bình quân và cảnh báo tồn min.
• ✅ Kết quả kinh doanh đầy đủ tới lợi nhuận sau thuế.
• ✅ Sổ quỹ có tồn quỹ chạy theo từng dòng.
• ✅ Công nợ hai chiều — phải thu khách và phải trả nhà cung cấp.
• ✅ Phiếu tính tiền theo bàn và phiếu nhập in sẵn.

🗃️ Cấu trúc file

Các sheet chính: PhieuNhap, PhieuTinhTien (chứng từ in) → TieuHaoNL, NXT_NL (kho nguyên liệu) → LaiMon, KQKD, Dashboard (hiệu quả) → CongNo, SoQuy (tiền và nợ).

🎯 Phù hợp với ai?

• Nhà hàng, quán ăn muốn nhìn tới lợi nhuận cuối cùng chứ không dừng ở lãi gộp.
• Chủ quán cần biết chi phí vận hành chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu.
• Đơn vị cần file chạy thuần công thức, không vướng cảnh báo macro.
• Quán muốn rà lại menu dựa trên số liệu thay vì cảm tính.

📦 Bạn nhận được gì?

• Bản quyền sử dụng cho 01 đơn vị (01 doanh nghiệp hoặc 01 hộ kinh doanh), chọn gói 1 năm hoặc vĩnh viễn theo nhu cầu; cài trên các máy của đơn vị đó, không chuyển nhượng, không chia sẻ cho đơn vị khác.
• Bản có dữ liệu mẫu để xem cách chạy hoặc bản trống để nhập số liệu thật.
• Sheet HDSD hướng dẫn từng bước ngay trong file.
• Hỗ trợ cài đặt, hướng dẫn sử dụng và sửa lỗi qua Zalo 0888803299; thời gian hỗ trợ cụ thể được thống nhất khi trao đổi.

💡 Lưu ý

• File chạy đa phần dùng công thức Excel, rất ít dùng VBA nên đa phần không bị cảnh báo macro trừ bản 1 năm, mở được trên cả máy có chính sách bảo mật chặt.
• Khuyến nghị dùng Excel 2016 trở lên. Có thể mở bằng WPS Office nhưng một số định dạng hiển thị có thể lệch nhẹ.
• Các sheet tính toán trung gian đã được ẩn để tránh sửa nhầm; bạn chỉ nhập vào các sheet danh mục và sheet phát sinh hàng ngày.
• Phiếu bán hàng / phiếu tính tiền in từ file là chứng từ nội bộ, không phải hóa đơn. Hóa đơn giao khách phải lập bằng hóa đơn điện tử theo Nghị định 123/2020/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 70/2025/NĐ-CP).
• File là công cụ quản trị nội bộ; kết quả phụ thuộc số liệu người dùng nhập.
• File không thay thế hóa đơn điện tử, sổ kế toán, chứng từ và báo cáo nộp cơ quan nhà nước.
• Các tham số theo quy định (thuế, bảo hiểm, lương tối thiểu, giá điện…) cần được tự đơn vị kiểm tra và cập nhật khi nhà nước thay đổi.

🧭 Chọn bản nào?

#exceltudonghoa #fileexcel #nhahang #laimon #KQKD #dinhmuc #quanan